´Del Corazón de una Mina´, es el nombre de la Mejor Tapa de Jamón de Teruel en 2021, un puchero de alubias junto a una vagoneta de Jamón de Teruel acompañada de una crema de caldo con bolita de carne, verdura y alubia cubierto por una espuma de cebolla morada y unas lágrimas de aceite de oliva con tomate . Una estupenda creación del bar Las Vegas, de Utrillas (Teruel) que cautivó el paladar del jurado de esta edición presidido por María José Medas, de la Hospedería El Batán, única Estrella Michelin de la provincia de Teruel