Pechuga Villeroi con
Jamón de Teruel
Jamón de Teruel
1 Hora y 30 minutos
- 4 Filetes de pechuga de pollo salpimentada.
- 4 Filetes de Jamón de Teruel.
- 1/2 Litro de caldo de jamón y pollo.
- 1/2 Vaso de leche.
- 2 Cucharadas, soperas, colmadas, de harina.
- 1/4 De cebolla de Fuentes.
- Un puñado de finas hierbas.
- Una pizca de nuez moscada.
- AOVE.
- Harina para empanar.
- 3 Huevos.
- Pan rallado. Hace unos días vi, en el programa de Aragón televisión "La pera limonera" una receta de pechugas de pollo a la Villeroi y se me ocurrió darles un toquecico aragonés. Para ello algo tan sencillo como añadir unos buenos filetes de Jamón de Teruel y esto es lo salió de mi coco...
- 4 Filetes de Jamón de Teruel.
- 1/2 Litro de caldo de jamón y pollo.
- 1/2 Vaso de leche.
- 2 Cucharadas, soperas, colmadas, de harina.
- 1/4 De cebolla de Fuentes.
- Un puñado de finas hierbas.
- Una pizca de nuez moscada.
- AOVE.
- Harina para empanar.
- 3 Huevos.
- Pan rallado. Hace unos días vi, en el programa de Aragón televisión "La pera limonera" una receta de pechugas de pollo a la Villeroi y se me ocurrió darles un toquecico aragonés. Para ello algo tan sencillo como añadir unos buenos filetes de Jamón de Teruel y esto es lo salió de mi coco...
Hacemos a la plancha la pechuga de pollo justo hasta que queda blanca y reservamos en papel de cocina.
Preparamos la villeroi empezando por sofreír la cebolla y añadiendo la harina hasta que se dora.
En ese momento añadimos la leche y hacemos una bechamel que aclararemos con el Caldo de jamón y pollo.
Le añadiremos las finas hierbas y la nuez moscada y dejaremos que hierva un poco.
Una vez que se enfríe un poco la villeroi iremos sumergiendo, en ella, las pechugas de pollo que colocaremos en papel de horno y dejaremos enfriar colocando, encima, unas lonchas de jamón de Teruel.
Es el momento de empanar y, una vez empanado ya está lista nuestra pechuga a la Villeroi con jamón de Teruel para freír o congelar.
Yo he hecho las dos cosas…
Receta publicada por "Wivith" en su blog Cuchiflitos