MAÑANA:

• Recepción participantes del Encuentro Nacional de Charcuteros.
• Visita a un secadero de Jamón de Teruel D.O.P.
• Almuerzo.
• Visita a otro secadero de Jamón de Teruel D.O.P.

TARDE:

• Taller de corte a cuchillo de las diferentes partes de un Jamón de Teruel a cargo del maestro cortador Isidro Escriche.
• Cena con maridaje de Jamón de Teruel y vino.

A lo largo de toda la mañana en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel:

• Mesas de trabajo entre profesionales charcuteros y responsables de secaderos de la D.O.P. Jamón de Teruel y otros productos cárnicos de la provincia.
• Cata de los mejores Jamones de Teruel 2022 participantes en el Concurso de Calidad.
• Taller 1: "JAMÓN DE TERUEL D.O.P. vs JAMÓN DE GUIJUELO D.O.P.", a cargo de Raúl Igual, mejor sumiller de España 2021 en los International Wine Challenge.
• Taller 2: "TÉCNICAS DE VENTA EN CHARCUTERÍA", a cargo de Miriam López Ortega y Pedro José Pérez Casco. Casos prácticos que se presentan en estos establecimientos cada día.
• Almuerzo.
• Cierre de la Feria del Jamón y Paleta de Teruel 2022.