El periodo de matriculación para el nuevo curso ha comenzado y los interesados pueden inscribirse llamando al teléfono del Museo del Jamón en Calamocha 978 73 06 45 o en el correo electrónico museodeljamon@calamocha.es
El coste del curso es de 160 euros con el IVA incluido, matrícula que incluye seguro, manual de corte, delantal y un jamón de Teruel compartido con un compañero.
Las clases se impartirán los próximos días 27 y 28 de noviembre y el 4 y 5 de diciembre en las instalaciones del Museo del Jamón en Calamocha y en horario de 16 a 20 horas.
Los alumnos, además de aprender el corte a cuchillo del jamón y de la paleta de Teruel y a sacarle el máximo rendimiento, también conocerán de la mano de profesionales hosteleros el mejor maridaje del jamón de Teruel con otros alimentos y bebidas: vino blanco, tinto, cerveza, cava… Asimismo aprenderán a elaborar pinchos y tapas, a presentar platos creativos y a conocer los principios básicos del manipulador de alimentos.
Se trata por tanto de un curso completo que aborda distintas disciplinas y que otorga un reconocimiento profesional para el corte de jamón a cuchillo avalado por las entidades que colaboran con esta Escuela: Consejo Regulador del Jamón de Teruel, Escuelas de Hostelería y Horeca Restaurantes.
Una vez finalizada la formación, los alumnos obtendrán un diploma acreditativo por parte de la Escuela de Cortadores de Jamón de Teruel.
El próximo curso se organiza tras el éxito de las primeras ediciones de la Escuela de Cortadores de Jamón de Teruel en 2016 Y 2017. A lo largo de los últimos meses se han impartido 5 cursos en los que se inscribieron alumnos repartidos a partes iguales entre profesionales del sector hostelero y particulares.