De 1 de enero a 31 de agosto de 2020 la suma de producción de jamón y paleta de Teruel DOP en curado es de 352.684 piezas En fresco, la producción de ambos productos alcanza las 362.047 unidades
La producción de la DOP Jamón de Teruel y Paleta de Teruel sigue su línea ascendente. De 1 de enero a 31 de agosto de 2020 se han marcado 256.570 piezas de jamón de Teruel en curado, frente a las 198.672 del año pasado, lo que supone un crecimiento del 29,12%. Se mantiene prácticamente estable la producción de jamón de Teruel en fresco con 238.802 piezas en 2020, frente a las 236.358 del año pasado (1,03% de crecimiento).
La producción de Paleta de Teruel en curado también presenta muy buenos resultados en los 8 primeros meses de 2020 con un total de 96.114 piezas, un 78,02% más que en el mismo mes del año pasado que se marcaron 53.989. En fresco se han marcado 123.245 en este periodo frente a las 99.127 del pasado año, un 24,3% de incremento.
El presidente del Consejo Regulador, Ricardo Mosteo se muestra prudentemente satisfecho con estos resultados en un año “difícil” en el que, a pesar de todo, el consumidor ha seguido demandando jamón de Teruel y, por tanto, no ha experimentado un descenso en el consumo como si lo han podido notar otros productos. Para Mosteo-, “en tiempos inestables, como los que estamos viviendo, la compra de productos con Denominación de Origen es una compra segura, fiable y eso el consumidor lo está poniendo en valor”.
Aunque los datos son una buena muestra de la apuesta por la Denominación de Origen de los jamoneros turolenses, el presidente del Consejo Regulador prefiere ser prudente y esperar a ver cómo se desarrollan los próximos meses hasta que finalice el año. “A pesar de los buenos datos tenemos que ser cautos y ser conscientes de la incertidumbre que nos rodea. Tenemos que redoblar esfuerzos para que esta tendencia no cambie y el consumidor siga apostando por nosotros”, añade Mosteo
El Consejo Regulador cuenta con 158 granjas inscritas; 33 secaderos, 20 salas de envasado, 9 fábricas de piensos, 9 salas de despiece y 8 mataderos.