150 gr. de Jamón de Teruel D.O.P.
2-3 huevos
3 dientes de ajo
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal
Perejil
1) Para que tus setas queden bien ricas, empieza lavándolas con muy poca agua y elimina toda la tierra. Luego, sécalas con papel absorbente y córtalas en trozos pequeños.
2) Prepara los demás ingredientes de esta receta pelando y lavando la cebolla y cortándola en cuadritos muy pequeños. Haz lo mismo con el jamón y los dientes de ajo.
3) Agrega un poco de aceite de oliva a una sartén y, cuando notes que está bien caliente, incorpora la cebolla y el ajo. Cuando los ajos empiecen a dorarse, resérvalas junto a la cebolla.
4) En la misma sartén, incorpora las setas y saltéalas con el fuego fuerte hasta que notes que están totalmente doradas. Añádeles entonces la cebolla, el ajo, el prejil y el jamón y sigue cocinando hasta que este último ingrediente se dore.
5) Añade ahora a la sartén los tres huevos. Cuando notes que el huevo está casi listo, será momento de incorporar las setas. Mézclalo todo y espera dos minutos. En cuanto haya pasado este tiempo, ¡tus setas con jamón y huevo estarán listas! ¡A comer!