MÁS INFO E INSCRIPCIONES
TÚNEL DEL SABOR 2025
JORNADAS PORCINO DE TERUEL
Jueves 11 septiembre
Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel.

El TÚNEL DEL SABOR es una actividad única que te permitirá degustar todos los jamones y paletas participantes en el Concurso de Calidad 2025, comparando aromas, texturas y matices en un recorrido guiado por el sabor.

Además de la cata, el Túnel del Sabor incluye un espacio sensorial en el que descubrirás, de forma divulgativa y amena, el proceso de elaboración de un Jamón de Teruel DOP: desde la selección del cerdo y la alimentación en origen, hasta el marcado con la estrella mudéjar y la curación en secaderos a más de 800 metros de altitud durante al menos 14 meses.

Un viaje que combina tradición, territorio y calidad certificada, pensado tanto para los amantes de la gastronomía como para quienes quieran conocer de cerca lo que hace único al Jamón de Teruel.

La actividad es completamente gratuita, pero por motivos de aforo, es imprescindible realizar la inscripción online de cada uno de las personas que quieran participar en el formulario que encontrarás más abajo.Hemos establecido 7 turnos de acceso para un máximo de 50 personas por turno.

INSCRIPCIÓN
C.R.D.O.P. JAMON DE TERUEL/PALETA DE TERUEL, propietaria de jamondeteruel.com, te informa de que los datos de carácter personal que nos has proporcionado rellenando este formulario serán tratados con la finalidad de gestionar tu solicitud y para contactar contigo y/o enviarte cualquier comunicación que consideremos de tu interés. Aceptando nuestros términos legales, estás otorgando tu consentimiento expreso para la recogida y tratamiento de los datos proporcionados y declaras que dichos datos son exactos y veraces. Asimismo, también te informamos de que podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y supresión de los datos enviando de una solicitud por escrito dirigida a C.R.D.O.P. JAMON DE TERUEL/PALETA DE TERUEL, mediante el correo electrónico contacto@jamondeteruel.com, indicando el derecho que deseas ejercitar y aportando una copia por las dos caras de su DNI o documento legal de identificación. Puedes consultar toda la información sobre Protección de Datos en nuestra Política de privacidad.
Jueves 11 septiembre
Sede administrativa del Gobierno de Aragón - C/ San Francisco, 1 (Teruel)
PROGRAMA DE ACTOS
10:00 h.
Inauguración por la alcadesa, autoridades y presidente de AVPA.
10:30 h.
Mesa redonda: Situación y perspectivas del cerdo de Teruel. Generación del valor añadido con figuras de calidad diferenciada. Ricardo Mosteo (Presidente del Consejo Regulador Jamón y Paleta de Teruel DOP Teruel), Clemente Garcés (Presidente de NATURUEL) y Manuel Esteve (Presidente del Grupo Arco Iris). Modera Concha Hernández (periodista Cadena SER).
11:30 h.
Café.
12:00 h.
Charla: Estructura del sector porcino de Teruel, por Marta Espada (Coordinadora de Servicios Agroganaderos, sección de Estadística, SARGA) y Aplicación del RD del bienestar animal en Aragón, por Enrique Novales.
12:45 h.
Mesa redonda: Bioseguridad en las granjas porcinas para enfrentarnos al PRRS. Antonio Palomo (ADM Nutrition y profesor Universidad Complutense de Madrid), Carmen Agüero (health assurance, PIC), Sonia Traver (responsable técnica, GUCO) y Marco Leñador (encargado de granja, Ibéricos de Arauzo). Modera: Soledad Sánchez (servicio técnico, PIC).
14:15 h.
Clausura de la Jornada (Consejo Gobierno de Aragón).
14:30 h.
Vino de honor y degustación de Jamón de Teruel DOP.
16:00 h.
Visita guiada al Teruel mudéjar (previa inscripción).
CARTEL
INSCRIPCIÓN
C.R.D.O.P. JAMON DE TERUEL/PALETA DE TERUEL, propietaria de jamondeteruel.com, te informa de que los datos de carácter personal que nos has proporcionado rellenando este formulario serán tratados con la finalidad de gestionar tu solicitud y para contactar contigo y/o enviarte cualquier comunicación que consideremos de tu interés. Aceptando nuestros términos legales, estás otorgando tu consentimiento expreso para la recogida y tratamiento de los datos proporcionados y declaras que dichos datos son exactos y veraces. Asimismo, también te informamos de que podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y supresión de los datos enviando de una solicitud por escrito dirigida a C.R.D.O.P. JAMON DE TERUEL/PALETA DE TERUEL, mediante el correo electrónico contacto@jamondeteruel.com, indicando el derecho que deseas ejercitar y aportando una copia por las dos caras de su DNI o documento legal de identificación. Puedes consultar toda la información sobre Protección de Datos en nuestra Política de privacidad.